3 dl vand
  • 1 spsk rapsolie
  • 25 gram gær
  • 2 tsk flagesalt eller 1 tsk alm groft salt
  • 1 stor tsk rørsukker
  • 100 gram durum-mel
  • 300 gram ølandshvedemel eller almindelig hvedemel
  • mel til udrulning

Start med at blande vand, gær, rørsukker og salt sammen og tilsæt derefter mel og olie løbende.
Bland dejen godt sammen og ælt den i ca. 10 minutter.
Dæk dejen grundigt til i en skål, gerne en med låg og lad den hæve sig dobbelt så stor, ca. 1 time.

Slå dejen ned og form den til boller. Lad dejen efterhæve i 30 minutter med et rent viskestykke over.

Rul bollerne ud med ca. 1 cm tykkelse til pitabrød størrelse. 8 stk.

Bages 3 min på hver side på en 300 grader varm pizzasten

img_3324