Indgredienser (4 personer): 1 kg svinekæber 1 liter kalvefond 1/2 flaske rødvin 4 gulerødder (evt. andre rodfrugter) 1 porre eller 2 løg 2-3 fed hvidløg 1 kvist frisk rosmarin 2-3 kviste frisk timian 2-3 laurbærblade fløde til saucen mel salt og peber
Vend køberne i melet med salt og pebber og steg det kort ved høj varme.
Hele skidtet i en lille staniol bakke og så 2-3 timer i minien