Skindet hives af lårene. Tilføj salt og vakuumpak.

Sous Vide 2.5 timer ved 68 grader

Panering:
500 gram alm. mel
2 tsk Paprika
2 tsk Cayenne
1 tsk løgpuilver
1 tsk hvidløgssalt
salt og pebber

0.5 liter kærnemælk (vigtigt)

Dub lårene tørre. Vend først i det krydrede mel, derfter i kærnemælk og så tilbage i melet.

Herfter 3-4 min. i friture.
Min. 135 grader men helst mere

16002779_10155417880427080_183032974010532213_n

15941048_10155417880042080_4506119768279461462_n