1 Lille knoldselleri
1/2-1 liter mælk
Et par fed hvidløg
Lidt muskatnød
25 gram smør
Salt og (hvid) peber

Selleri skæres i tern og hvidløg. Hæld mælk over så det næsten dækker. Koges helt mørt (ca. 20 - 25 min.).
Tag selleri op ad mælken med en hulske. Blendes med en smule af mælken til den rette konsistens opnåes + evt. lidt smeltet smør, salt og hvis peber.