• ••••••• Hovedretter •••••••
• Flutes, måske verdens bedste
• Hokkaido suppe
• Hokkaido lasagne
• Beef madras
• Blomkålsgratin
• Burgerbøffer
• Carnitas
• Chicken Wellington
• Dumplings
• Fish'n'chips
• Fiskefileter på bund af grønt
• Gumbo
• Hjaltes krabbeburger
• Hotdogs, slow food
• Kalkunkød i römertopf
• Karbonader, mormor style
• KFC Drumsticks
• Kartoffel suppe med kebab
• Kotelet forskerens råd
• Lakselasagne
• Low'n'slow oksesteg
• Parmigiana
• Pizza, Deep Pan
• Pizza, koldhævet
• Pølsehorn
• Sous vide erfaringer
• Stjerneskud
• Svensk pølseret
• Svinekæber i römertopf
• ••••••• Tilbehør •••••••
• Gulerodscreme
• Hummus
• Ratatouille, grillet
• Selleri creme
• Syltede rødløg
• Ærte pure
• ••••• Sauce, dressing •••••
• Bernaise
• BBQ sauce indkogt
• BBQ sauce, varm
• BBQ sauce, den nemme
• Burgerdressing
• Chimichurri
• Creme fraiche dressing
• KFC Honey BBQ sauce
• Kirsebærsauce
• Ostesauce til burger
• Pulled Pork, rubs & sauces
• Rom sauce
• Rødvinssauce
• Stjerneskud dressing
• Tartar sauce
• Whiskey sauce
• ••••••• Brød og kage •••••••
• Burgerboller
• Fladbrød (rullekebab)
• Focassia med krydderurter
• Chockoladekage
• Franskbrød, koldhævet
• Franskbrød med rom melasse
• Hotdog brød
• Majs pandekager (Tortillas)
• Pita
• ••••• Desserter •••••
• Amerikanske pandekager
• Baileys
• Rom budding
• Skildpaddeis
• Skildpadde mousse
• "Sund" kage
• ••••••• Andet •••••••
• Brændenældesuppe
• Billeder til inspiratiom
• Gløgg
• Hvid Gløgg
• Hyldeblomstsaft
• Krydderi blandinger
• Rullepølse
• Svampe
• Øllebrød
• •••• Svampe ••••

1 kg bryst presses ned i et rør af anretningsringe og får 1.5 time ved 62 grader


Afkøler lidt, pakkes ind og pensles KUN med æggeblomme. Herefter ca. 30 min. ved 180 grader