2 dl mayonnaise (enten hjemmerørt eller en god købe-udgave)
2 spsk. creme fraiche 18 %
2 tsk. tomatpuré
1 spsk. engelsk sauce
1 tsk. sennep (helst amerikansk gul sennep)
1 fed hvidløg, knust i hvidløgspresser
1-2 stk. finthakket skalotteløg eller 1 halvt rodløs
1 spsk. røget paprika
1/2-1 spsk. tabasco (efter smag)
1 tsk. sukker
1 tsk. æblecidereddike til at smage til med
En smule havsalt
Friskkværnet peber

Det hele blandes sammen og smages til med salt, peber og æblecidereddike