Ca. 5 portioner

- 25-40 gram mørk chokolade smeltes i et vandbad (jo mindre - des mere intens skildpadde smag)
- 6 store skildpadder smeltes en af gangen i chokoladen
- 2 æggeblommer (1 bæger past.) tilsættes. Rør godt så massen bliver ”glat”
- Tag vandbaddet af varmen og lad det køle lidt af
- bland 1/2 knust Daim-stang i
- pisk 2,5 dl. fløde til skum mens massen køler lidt mere

Start med at vende en stor skefuld flødeskum ned i massen
Vend nu hele massen i resten af fløden til den får mousse konsistens.

Fordeles i 4-6 dessertglas og køles i mindst 4-5 timer (smager om muligt endnu bedre dagen efter).
Inden servering pyntes portionerne med flødeskum og lidt revet chokolade