- 1 spsk rapsolie
- 25 gram gær
- 2 tsk flagesalt eller 1 tsk alm groft salt
- 1 stor tsk rørsukker
- 100 gram durum-mel
- 300 gram ølandshvedemel eller almindelig hvedemel
- mel til udrulning
Start med at blande vand, gær, rørsukker og salt sammen og tilsæt derefter mel og olie løbende.
Bland dejen godt sammen og ælt den i ca. 10 minutter.
Dæk dejen grundigt til i en skål, gerne en med låg og lad den hæve sig dobbelt så stor, ca. 1 time.
Slå dejen ned og form den til boller. Lad dejen efterhæve i 30 minutter med et rent viskestykke over.
Rul bollerne ud med ca. 1 cm tykkelse til pitabrød størrelse. 8 stk.
Bages 3 min på hver side på en 300 grader varm pizzasten
