Maple and apple roasted pork
Kød:
Svinemørbrad eller tykke koteletter
Fyldet steges:
1 løg
2 stilke bladselleri (jeg blender dem altid til mos)
1 stort æble i tern
1 fed hvidløg
1-2 skive tørt toastbrød
1 spsk rosmarin
Tilsæt lidt hønsefond, salt og peber
Lav marinaden:
1.5 spsk dijon sennep
2 spsk ahorn sirup
1 smule rosmarin
Salt og peber
Smør kødet ind i marinaden og steg den hurtigt af på en meget varm grill.
Skær en revne ned gennem mørbrad eller lav en lomme i koteletterne.
Tilføj fyldet og bag færdig i ovn/grill, bind evt. lidt sammen med madsnor.
Pensl evt. ekstra med marinaden
Server f.ek.s med pommes og salat
