Spatchcock kylling på Traeger
Hel kylling grillet i en Traeger er nok det mest juicy man kan opnå med det stykke kød. Det kan til gengæld være lidt svært at få sprødt skind.
Gør følgende:
Klip kyllingen op som spatchcock - fjern også gerne brystbenet og de værste ribben
Kog en kande vand og skold skindet rigtig godt.
Smør kyllingen med raps olie og din foretrukne rub, kom også salt på bagsiden
Læg kyllingen i din Traeger og tænd på 120 grader, her skal den ligge cirka 1.5 time
Når termometer viser 50 grader i centrum af brystet skrues op på 190 grader indtil 73 grader
Lad gerne kyllingen hvile 20 min. Inden den skæres ud